par Thierry Forces, Chef cuisine-santé

Pour 2 personnes
– 150 g de saumon frais
– Coriandre, menthe et persil
– Ail
– Cumin, curry, paprika et curcuma
– Huile d’olive
– Noix de Macadamia et noix de Cajou

Recette

Mixez le saumon frais et mélangez-le avec les herbes hachées, les épices et l’huile d’olive.
Mixez les noix et ajoutez-les au mélange précédent.
Formez des boulettes avec le mélange, puis aplatissez-les avec la paume de la main.
Faire cuire à feu doux les galettes avec l’huile d’olive.
Déposez-les sur un mesclun d’herbes fraîches à l’huile d’olive.